摁下开关，模拟海水的盐水被抽入机器中，20 分钟后，软如棉絮的冰晶伴着冰水从软管中汩汩流出，不一会儿，半人高的塑料桶里就充满了晶莹剔透的流体冰。

这就是王飞波手头所掌握的、被誉为 21 世纪新冷媒技术——流体冰技术。在炎热的夏天，用流体冰对捕捞上的活青占鱼进行保鲜，7 天后到岸，流体冰所保鲜的鱼完好无损。

制冰机长约 90 厘米、宽约 50 厘米、高约175 厘米，重 250 公斤。从外观看，很像家用冰箱制冷机的放大版，由冰晶器、蒸发器、冷凝器、压缩机及控制柜等五大主要部件构成。就是这么一台小小的设备，其制冰能力相当惊人。

“根据气温的不同，制冰量会有增减，但即便是炎热的天气，每天制冰量也可以达到 5 吨以上。 ”王飞波介绍说，流体冰制冰机不仅制冰量远远大于传统的制冰机，其制冷速度也快了好几倍。 “传统制冷需一小时才能达到 0℃以下，这台设备 15 分钟就能做到。 ”

摁下开关，王飞波很快接了一杯“冰浆”， 由于只有 20% 的微粒冰晶含量，杯子上层漂浮的是一层“冰沙” ，下层则像是水。而这个制冰机的奇妙之处在于可以生产多态流体冰，即根据需要对含冰量进行从 10% 到 80% 的调整，也能制造出 100% 的纯冰晶。

“不同于过去的海水制冰，制冰机的原理有点类似于晒盐。直接从海水溶液中析出冰晶，冰体温度保持在 0℃到 -2℃之间。 ”王飞波指着设备上的冰晶器说，这台设备的核心技术，达到了国际先进水平。

流体冰被称为 21 世纪新型冷媒，广泛应用于海鲜食品保鲜和加工、近远洋捕捞、渔业加工，海鲜市场、超市的食品保鲜与加工，家禽加工及保鲜，食品加工等领域。

“目前技术已经完全成熟，最适合于近海捕捞。 ”王飞波说，流冰机在本地已经有了成功的例子。

2014 年 8 月，舟山欧森天元科技有限公司与舟山第三海洋渔业公司合作进行海上试验， “浙普渔 70001”号船成为首艘船用流体冰主机试验船。

三渔公司出具的试验证明书上说： “通过流体冰设备制取的流体冰对青占鱼等鱼种进行了保鲜试验，同时与传统的碎冰保鲜进行了比较。从捕捞上活青占鱼后进行保鲜，7 天后到岸，流体冰所保鲜的鱼完好无损， 而传统的碎冰， 通常只能保鲜2 ～3 天， 再长时间的话， 很容易变质。在夏季7、 8 月份， 气候炎热时间，用传统的碎冰，有时可能导致一半以上的鱼鲜度严重受损，甚至变质。 ”

该证明书上还说， “流体冰制冰设备可以船载并可用海水直接制流体冰，设备运转平稳且实用。流体冰流动性、填充性好，可全方位密封鱼，冷却速度快，保鲜效果好。 ”

尽管实验结果令人满意，但在本地市场的开拓上，王飞波遇到不小的尴尬。 “现在公司的订单主要来自市外，舟山的渔业企业购买的不多。 ”

“前段时间，有关部门要求我们做环保等各种评估，牵扯了很多精力与时间，评估进展缓慢也导致本地市场开拓上出现了一些问题。 ”王飞波意识到新产品需要有一个被慢慢接受的过程，但在舟山，这个过程好像更缓慢，上门推销往往要吃“闭门羹” 。

王飞波介绍， 由于自己在舟山没有生产车间，所以目前制冰机的电器、制冷与机械三大主要结构，由无锡、上海、杭州的合作企业生产，然后再送到舟山来组装调试。成机后，再通过物流公司运出去，这样一来一回，至少运输成本等中间环节就增加了不少。